Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή απόρριψης προζύμι για μια βροχερή μέρα
Σήμερα το πρωί ξύπνησα με δελτία καιρού για μια θλιβερή, κρύα ανοιξιάτικη μέρα. Έβλεπα τα σύννεφα να μαζεύονται πάνω από τα βουνά και υπήρχε ένα κρύο αεράκι στον αέρα. Θα ήταν μια από αυτές τις σπάνιες υγρές, βροχερές μέρες στο Κολοράντο, μια πολιτεία που έχει 300+ ημέρες ηλιοφάνειας. Τα απολαμβάνω γιατί είναι τόσο σπάνια. Ωστόσο, πάντα βρίσκω ότι θέλω comfort food τις βροχερές μέρες, όπως κέικ καφέ με προζύμι και ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Έτσι, σήμερα το πρωί δεν αποτέλεσε εξαίρεση. Ήταν καιρός να ανανεώσω το δικό μου ορεκτικό προζύμι, έτσι αποφάσισα να πάρω την απόρριψη και να φτιάξω ένα βασικό φαγητό για άνεση, κέικ καφέ. Φυσικά, έπρεπε να ενισχύσω τη γεύση του κέικ καφέ, γι‘ αυτό πρόσθεσα το βιολογικό λεμόνι στον πάγκο μου και λίγο κάρδαμο, το οποίο ταιριάζει καλά με το λεμόνι. Αλίμονο, Κέικ καφέ με προζύμι λεμόνι-κάρδαμο – μια συνταγή γρήγορης και εύκολης θεραπείας ήταν ιδανική για μια βροχερή μέρα.
Γιατί λειτουργεί αυτή η συνταγή για κέικ με προζύμι
Αυτή η συνταγή λειτουργεί γιατί το προζύμι και το λεμόνι είναι συμπληρωματικά: είναι και τα δύο ξινά. Όταν η ξινή γεύση ισορροπεί με τη γλυκύτητα και συνδυάζεται με κανέλα και κάρδαμο, έχετε μια έκρηξη γεύσης. Η γεύση είναι βαθιά λόγω της κανέλας και του κάρδαμου. Ωστόσο, η γεύση είναι επίσης φωτεινή και ελαφριά από το λεμόνι. Συνολικά, είναι ένα ευχάριστο ζευγάρι.
Γιατί είναι γρήγορο και εύκολο το κέικ καφέ με κάρδαμο λεμονιού?
Είναι γρήγορο και εύκολο γιατί κυριολεκτικά ανακατεύετε την επικάλυψη, ανακατεύετε τα υγρά υλικά, ανακατεύετε με τα στεγνά υλικά, από πάνω και ψήνετε. Easy Peasy Lemon Squeezy, χαχαχα, λογοπαίγνιο προορισμένο. Ακόμα κι αν είστε αρχάριοι, θα βρείτε επιτυχία με αυτή τη συνταγή. Οπότε, μη διστάσετε, απλά πηδήξτε μέσα και φτιάξτε το!
Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι
Τώρα ήρθε η ώρα να πάρετε έναν φίλο ή την οικογένειά σας και να ψάξετε για λίγο από αυτό το πεντανόστιμο κέικ καφέ με προζύμι λεμόνι-κάρδαμο. Ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί σε αυτό; Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, τραβήξτε μια φωτογραφία και δημοσιεύστε στο FB, το Twitter ή το IG και κάντε tag @christinasbreadbakes και #breadbakes. Θα ήθελα πολύ να δω τα ψητά σας! Στο μεταξύ, καλό ψήσιμο φίλοι. Bake One Share One? Υπέροχο ψωμί για όλους!
Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις (χωρίς κόστος για εσάς).
Κέικ καφέ με κάρδαμο λεμόνι
Αυτή είναι μια συνταγή για ένα απλό, γρήγορο και εύκολο κέικ καφέ με προζύμι με λεμόνι-κάρδαμο, χρησιμοποιώντας απόρριψη προζύμι. Φτιάχνει ένα κέικ 8″ x 8″, σερβίρει εννέα άτομα.
Επικάλυψη
- 43 σολ Καστανή ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι συσκευασμένο
- 60 σολ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 Τ Βούτυρο ή Μαργαρίνη
- 1 κουτ Κανέλα, έδαφος
- 1 κουτ Κάρδαμο έδαφος
Κέικ
- 140 σολ Προζύμι Μίζα Απορρίψτε
- 1 εα Αυγό, Ολόκληρο
- 1 εα Ασπράδι αυγού
- 2 Τ Φυτικό λάδι
- 150 σολ Ελληνικό γιαούρτι βανίλιας ή μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο
- 1 κουτ Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 Μεγάλο Βιολογικό λεμόνι, ξύσμα και χυμό (2 Τ χυμός λεμονιού)
- 75 σολ Κρυσταλλική ζάχαρη
- 200 σολ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ¼ κουτ Μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουτ Αλας
Επικάλυψη
-
Ετοιμάζουμε την επικάλυψη ανακατεύοντας μαζί την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το κάρδαμο. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη). Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλα για να δουλέψετε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά μέχρι να γίνει εύθρυπτο. Αφήνω στην άκρη.
Ζύμη για κέικ
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το προζύμι, το αυγό, το ασπράδι, το λάδι, το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μαζί και αφήνουμε στην άκρη.
-
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
-
Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν (περίπου 30 κινήσεις με τα χέρια). Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ.
-
Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ.
-
Πασπαλίστε ομοιόμορφα την επικάλυψη πάνω από τη ζύμη του κέικ.
-
Ψήστε στους 350F/176C βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
-
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
