τσούλες Ημέρα ψησίματος ψωμιού υπάρχει από το 2007. Και αυτόν τον μήνα μπορώ να προσκαλέσω όλους να ψήσουν ψωμί. Αφού υπήρχαν ήδη «γλυκά ψωμιά» (BBD #22) και «συνταγές για μια νύχτα» (BBD #54), αυτή τη φορά επέλεξα το θέμα «παραδοσιακό». Θα ήθελα να εστιάσω σε παραδοσιακές συνταγές και μεθόδους παραγωγής (π.χ. ψήσιμο σε ξυλόφουρνο) καθώς και σε παλιούς τύπους και ποικιλίες σιτηρών. Οι παλιοί τύποι σιτηρών περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το emmer, το einkorn και το Kamut, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν παλιοί τύποι σιτηρών που συχνά καλλιεργούνται μόνο σε τοπικό επίπεδο, όπως η σίκαλη ακρίδα και το σταυροειδές σιτάρι. Για να μην είναι πολύ δύσκολο, αρκεί να πληρούται ένα από τα τρία κριτήρια (δηλαδή είτε παραδοσιακή συνταγή, παραδοσιακός τρόπος παραγωγής είτε τύπος/ποικιλία παλιού κόκκου). Θα ήταν πολύ ωραίο να ψήνονταν με προζύμι σύμφωνα με το θέμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο! Είμαι πολύ περίεργος για τις ιδέες σας!
Εδώ είναι όλοι οι κανόνες με μια ματιά:
- Ψήνει ένα ψωμί ή ρολό με προζύμι (ή μαγιά)
- Είτε με παλιά συνταγή, είτε με παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής είτε με αλεύρι από παλιό τύπο/ποικιλία κόκκου (ή όλα μαζί)
- δεν υπάρχουν δημοσιεύσεις αρχείου
- συνδέσμους σε αυτήν την ανάρτηση και στη σελίδα Zorra’s Bread Baking Day
- για να συμμετάσχετε στείλτε ένα email με θέμα «Ημέρα ψησίματος ψωμιού» για να δημοσιεύσετε @ hefe – και -περισσότερα. en (χωρίς τα κενά)
- Το email πρέπει να περιέχει:
- Ονομα
- Εικόνα του ψωμιού (όχι περισσότερο από 3 MB)
- Όνομα των μπουμπουκιών
- Όνομα ιστολογίων
- Διευθύνσεις URL ιστολογίου-ανάρτησης
- Το email πρέπει να περιέχει:
- Η καταληκτική ημερομηνία για τις δηλώσεις συμμετοχής είναι η 1η Ιουνίου 2014
Και μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε τη συλλογή ψωμιών της Kathy για τους πάσχοντες από αλλεργίες!
